23.9 – För alla sinnen


Vissa krukväxter har fått sommar igen, jag har provsmakat gurkan, inlett en ruschig vecka, satt snurr på elmätaren och ätit kräftbete.

BlommigareSommar igen
Igår sa krukväxterna på trappan att det börjar kännas kallt. Petuniorna i balkong­lådan för­pas­sades till växt­kyrko­går­den, men träkorgen med ”silvertråd” och minicyklamen fick flytta in i verandan och blomställningen med invånare klämde jag in i vardagsrummet. Kry­san­te­mer­na sa inget så dom fick stå kvar ute.

Blomställningsväxterna njuter nu av sommarvärme igen, luftvärmepumpen är i gång och inställd på 20°. För­hopp­nings­vis blev omställningen inte för våldsam så dom kroknar? Eftersom jag inte har några fönsterbräden har jag hittills vintertid bara haft ett par krukväxter på en piedestal men nu är rummet klart ”blommigare”.

Tant Agdas gurkor
När jag ställde in den magra potatisskörden i källaren igår fick jag syn på gurkburkarna. Dom hade jag redan glömt… Definitivt läge att provsmaka, nu har dom stått i drygt tre veckor.

Jättegoda är dom! Tant Agda kunde minsann sin sak. Skyddslingen som var på besök gick med på att prov­smaka han också under förutsättning att man inte kände senapssmak. Jag försäkrade att smaken inte kändes och gav honom en liten bit.

Han tuggade och svalde utan att kräkas, men tyckte dom var (ättik)starka och ville inte ha mer. Jag kan också tycka att dom kunde ha varit något sötare för att mildra ättikan. Ändå ökade jag socker­mängden med 100 g jämfört med receptet, så om det blir några fler inläggningar ska det stå 400 g i stället. Ättika har förresten blodförtunnande verkan, så i stället för Waran eller nåt annat (rått)gift kan jag äta en gurka om dagen vid behov. 😀

Ruschig vecka
Den här veckan är ovanligt späckad. Idag inhämtade jag bakgrundsinfo och historik om Daphnias verksamhet hos vår ordförande, i morgon är det kursförberedelser och födelsedagskalas, på onsdag levnadsintyg och kurs, på torsdag veckoinköp och besök hos min ryska bekant och på fredag föredrag och eventuellt supportbesök hos min före detta granne. Jäktigt värre för en nybliven pensionär.

Tvätt på torkSnurr på elmätaren
Det är ca fem månader sen jag använde torktumlaren senast, men idag var det dags att sätta lite snurr på elmätaren. Optimist som jag är hängde jag ut en del av plaggen trots att himlen var grå­mulen, men fem minuter senare bar jag in dom igen då dom första regnstänken föll.

Kräftbete
När jag var barn dög sarv och mört enbart till kräftbete, men dom senaste åren har jag lärt mig att mört är en alldeles utmärkt matfisk. Filosofen gör en delikat mörtpastej, fru grannen på udden mittemot använder den i fiskbiffar och idag bjöd ordföranden på en holländsk variant som också smakade utmärkt.

I Holland skär man bort huvudet, rensar och fjällar fiskarna, snittar dom ner till ryggbenet i täta tvärgående snitt på vardera sidan och friterar dom hela. För att minimera oljestänken torkar man av fiskarna före fritering.

Fisken ska vara gyllenbrun på båda sidor innan den är klar och oljan ska vara så het som möjligt. Man kan slänga i en liten brödbit för att testa temperaturen. Om brödbiten blir brun har oljan rätt temperatur.

När den krispiga fisken är klar lägger man den på hushållspapper för att överskottsoljan ska sugas upp, saltar med strösalt och äter den direkt (med händerna). Allt utom ryggbenet äts upp. Jättegott, pröva själv får du se!

6 tankar om “23.9 – För alla sinnen

  1. Mört är säkert utmärkt matfisk bara man får bort benen som uppenbarligen inte kan rensas bort. Antingen måste fiskköttet malas (mixas räcker inte!) till färs, eller så kan man grava mörten i ättika och salt så att benen löses upp! Eller så kan man göra surmört, precis på samma sätt som man gör surströmming, det löser också upp benen.

    Gilla

  2. Jag jämförde att göra en sats traditionell saltgurka (saltlag + ättika) och att göra en sats syrad gurka (fermenterad med mjölksyrabakterier). Och eftersom den syrade gurkan blev mycket godare så gjorde jag det med resten av gurkan, man skall bara se till att väga gurkan + vattnet så att man får rätt salthalt för mjölksyrabakterierna (1.5-2% salt).

    http://www.dn.se/mat-dryck/recept/syrad-gurka-1/

    Gilla

  3. Vad glad man blir om åsikterna angående mört som matfisk. Smaken är definitivt allt annat än ”skräp” och Draken är inte alls ensam om att få erfara detta. 🙂

    Gilla

Kommentarer inaktiverade.